胃癌的发病主要与进食过于辛辣刺激，或者腌制烟熏的食物过多，其中的亚硝酸盐亚硝胺盐刺激胃黏膜破坏，并导致其增生恶变有一定的相关性。那么胃癌手术以后，患者也就是要避免进食、辛辣刺激、油腻的食物，以及腌制烟熏类的食物，通常提倡清淡饮食。由于胃切除以后，那么消化能力受到影响，通常提倡少量多餐，以高蛋白、低脂肪的食物增加营养，改善病人的营养状况。