食道癌是一个消化道的肿瘤，所以它跟饮食习惯有很大的关系。在饮食方面，我们一定要注意：第一，要细嚼慢咽，少吃刺激性，辛辣，生冷，过烫的食物。第二，亚硝胺与食道癌关系比较密切，霉菌能够增强亚硝胺的致癌作用，不要吃腐烂的水果，发霉的粮食，市售的咸鱼，腌肉腌菜，少吃剩菜以及煎炸烤的食物。第三，要戒烟戒酒，烟酒都会促进食道黏膜的病变。再一个要营养均衡，多吃一些新鲜的水果和蔬菜。所以食道癌的病人饮食上一定要注意。再一个要心情好，注意休息，避免劳累，这样定期复查，监测肿瘤的变化，所以食道癌也是一个可控可治的疾病，不必太担心。