材料主料：土豆1个、茄子1个、肉200克；

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、辣椒1个土豆茄子炖肉；

肉丝切好备用；茄子手撕好备用；土豆条切好备用；辣椒切条备用；锅内放入适量的油烧热；放入切好的肉丝翻炒至五成熟；放入切好的土豆条翻炒片刻；放入茄子一起翻炒片刻，加入适量的水，放入适量的盐，酱油，炖至汤汁收尽，即可盛出。