急性胃炎发病急骤，轻者仅有食欲不振、腹痛、恶心、呕吐，严重者可出现呕血、黑便、脱水、电解质及酸碱平衡紊乱，有细菌感染者常伴有全身中毒症状。第二，慢性胃炎的缺乏特异性症状，症状的轻重与胃粘膜的病变程度并非一致，大多数患者常无明显症状或有不同程度的消化不良的症状，如上腹隐痛、食欲减退、餐后饱胀、反酸等。第三，萎缩性胃炎患者可有贫血、消瘦、舌炎、腹泻等症状，个别伴有黏膜糜烂的患者上腹痛较明显，并可有出血。