花甲是一种海产，又叫做蛤蜊，笔者觉得吃完后有一种清新的感觉。笔者查文献发现，花甲能益精润脏，又能滋阴明目，男女佳宜。其实做这道菜也不会很复杂，有食材的可以看笔者如何炮制的。

操作方法

准备食材。刚买回来的花甲，要先用盐水浸泡，可以去掉杂质，例如花甲带有的沙石。准备辣椒和蒜头，切粒待用。

煮花甲。煮沸一锅水，待沸腾后加入花甲。煮一分钟，待花甲开壳。

花甲过水。花甲去水，待用。

做调料。放蒜头和辣椒，爆炒一下，做成调料。

加入已去水的花甲。热锅，加入已去水的花甲，大火爆炒2分钟。

上碟。2分钟后，加入酱油盐，适当炒匀，就可以上碟了，好看又美味。