患有食管癌的患者不能够吃生冷、油腻以及辛辣、刺激性较强的食物类型。同时也不应当在患者的日常饮食中添加葱、姜、蒜、胡椒、花椒等食物。患者在食用这些食物之后，有可能产生较多不利影响，会造成患者在患病过程中出现腹泻、腹部胀痛以及消化不良等多种症状。同时患者也不能够食用榴莲、柠檬等水果，过多食用这些水果有可能对患者的胃肠道黏膜产生一定的刺激，不利于患者肠道对营养物质的吸收。