对于脑动脉硬化患者饮食方面要以清淡为主。多吃蔬菜水果，例如黄瓜、胡萝卜、芹菜、橙子、柚子等均可适量使用，同时不宜食用油腻食物，要低脂低盐，戒烟限酒以及作息规律，避免情绪紧张、激动，有利于预后持续稳定。脑动脉硬化，是指脑动脉的管壁因脂类物质沉积和内膜受损。同时，血小板纤维素等物质，积聚血管壁，而引起动脉内膜粗糙、弹性下降以及血管狭窄等病症。