发物，简单来说，是指一类会诱发某些疾病，或加重旧疾的食物。它分布范围很广，例如一些动物性食品中就含有一定的激素，还有些食物的蛋白正好是疾病的过敏因子。另外，常见的一些有刺激性的和冰冻食物也是一种发物。

发物具体的来源有以下的几类：

一、食用菌类

菌类食品中最常见的、最主要的蘑菇和香菇。一旦吃得太多此类食物，就容易引发肝脏旧疾，出现头晕目眩等状况。除此之外，如果曾经患过或者正在病发皮肤疮疡类疾病，就使得疾病容易诱发或者病情加重。

二、海腥类

海腥类的食物有很多，比如：螃蟹、大虾、鲤鱼等。这类海鲜基本上都是属于寒性食物，而且都带有腥味。不太适合体质过敏的人群，尤其是患过过敏性疾病的患者，比如：荨麻疹，湿疹等。除此之外，痔疮肿毒类的皮肤病也很容易被诱发。

三、蔬菜类

蔬菜中的发物主要包括南瓜，菠菜等。一旦多吃，就容易导致皮肤痔疮肿毒类疾病复发。

四、果品类

水果中的桃子，樱桃，荔枝，香瓜等。其中桃子是最主要的发物，一旦吃过多桃子就容易引发各种疾病，这可不是开玩笑的。

五、禽畜类

禽类食物与菌类食物有一定的相似之处，都是不能多吃，一旦吃多了，就容易出现头晕目眩、头疼欲裂的症状，其中包括：牛肉，猪肉，鸡头等。按理说，鸡蛋并不是发物的一种，但也不能吃太多，一般情况下，每天不能超过两颗，特别是患有高血脂、高血压、肝病和肾病类的患者更要注意。鸡蛋中包含大量的蛋白成分，其中包含有异性蛋白，而有一部分人就对异性蛋白过敏。

综上所述，这五大类发物食品要适当食用，除此之外，还有一些也属于发物，比如：酒、黄豆、一些调料食品等。