脑出血的患者在日常的饮食中，要多吃一些富含类黄酮与番茄红素的食物，如洋葱、香菜、胡萝卜、南瓜、草莓、苹果、红葡萄、西瓜、柿子、辣椒等。还要多吃一些富含优质蛋白的食物，如鱼类、兔肉、鸭肉、鸡肉，不仅对于维持正常的血管弹性，以及改善脑血流量有益，还能够促进钠盐的排泄，有利于防止脑出血的再次发生。患者还可以吃一些富含钾的食物，如菠菜、青蒜、大葱、土豆、香蕉等食物。