白凉粉是一种传统的中国食品，主要由淀粉、水和石灰水制成。它的口感清爽，味道清淡，可以用来制作各种甜品和凉菜。

以下是白凉粉的几种用途：

1．凉拌白凉粉：将白凉粉切成丝或小块，加入葱姜蒜、辣椒、酱油、醋、糖等调料拌匀，可以做成凉拌白凉粉。这道菜清爽可口，是夏季常见的凉菜之一。

2．白凉粉汤：将白凉粉加入清汤或鸡汤中煮熟，加入葱姜蒜、盐、胡椒粉等调料，可以做成白凉粉汤。这道汤清淡可口，适合夏季食用。

3．白凉粉糕：将白凉粉加入水中煮熟，倒入模具中冷却凝固，可以做成白凉粉糕。这种糕点口感绵软，清凉可口，是夏季的一种甜点。

4．白凉粉果冻：将白凉粉加入果汁中煮熟，倒入模具中冷却凝固，可以做成白凉粉果冻。这种甜点口感清爽，可以根据个人口味加入水果或果酱。

总的来说，白凉粉是一种多功能的食材，可以用来制作各种甜品和凉菜，口感清爽，适合夏季食用。