西红柿是常见的蔬菜，它具有很高的营养价值，适合老人食用，但是老人吃西红柿也要注意一些禁忌。那么，老人吃西红柿要注意什么呢？小编今天就来介绍一下这方面的知识。

1、不宜和青瓜同食。青瓜含有一种分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，二者一起食用，达不到补充营养的效果。

2、空腹时不宜食用。番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝聚成不溶解的块状物，轻易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。

3、不宜食用未成熟的番茄。青番茄含有龙葵碱，食用后轻则口腔感到苦涩，重时还会有中毒现象。

4、西红柿不宜长久加热烹制后食用，长久加热烹制后会失去原有的营养与味道。