做纸包鱼的纸做是锡箔纸。在做纸包鱼的过程中使用锡箔纸，能够防止食物粘烤盘，能防止鱼的水分流失，保持鲜嫩，也能防止食物粘上脏东西，还能方便刷烤盘。

纸包鱼是2006年前后流行在川渝大地的一种健康美食，已经拓展到国内多数县城，结合了韩国纸上烤肉和传统万州烤鱼的特色，研制出的新一代健康烤鱼，一经推向市场便被广大消费者所追捧。