操作方法

准备好糯米、粽叶、红枣、碱粉和包粽子用的小细绳。

糯米要提前一天晚上泡好，这样煮起来比较容易熟，而且口感会更加饱满弹牙。

以500克糯米为例，加入5克食用碱，二者比例为100:1。搅拌均匀后静置1小时，让碱彻底融入米粒里，这样糯米就处理好了。

开始处理粽叶，把市场上买到的干粽叶放入开水中煮1分钟，让它恢复韧性。

粽叶处理好后，就可以开始包凉粽了，为了让厨艺小白也能包出完美的粽子，可以用矿泉水瓶。像这样把矿泉水瓶下半部分剪掉，只留下上面像漏斗的部分。

拿两张粽叶，从中间对折。注意！尖角的地方不能留空，要收一点边进来，这样才不会漏。

然后将粽叶放入矿泉水瓶里，它就不会散开了。

把米放入粽叶里，稍微压紧实一些，然后在中间放一颗红枣。

盖上一层糯米，压紧实后，直接把粽叶往下压。

压好后拿掉矿泉水瓶，把多余的叶子往回折一点，再用绳子绑一个对角线就可以了。