鳎米鱼做法：

1、准备鳎米鱼一条，料酒五勺、盐5g、胡椒粉适量、剁椒姜末适量；

2、鱼解冻，去内脏、去鳞，洗净，用料酒、盐、胡椒粉腌半小时；

3、鱼装盘，抹上剁椒和姜末，水烧开，上锅蒸；

4、蒸五六分钟后取出，撒上葱花、花椒粉，将花生油烧烫浇葱花上即可。