胃火大的症状有三大类：1、胃肠道的症状，主要是有消谷善饥，就是有饥饿感、饭量大，还不容易消化，会有便秘、舌红苔厚等表现。2、胃火向上，会有口气、牙龈肿胀、反酸、烧心等等。3、胃火向下，会有小便黄赤、肛门烧灼感、排气多等等。出现胃火大的时候，应该治疗和调理并重，治疗上可以用清降胃火的药物。调理更重要一些，比如多饮水、饮食清淡、不吃肥甘厚味的食物，生活规律，不要暴饮暴食，减少熬夜，情绪稳定，都会对降胃火有好处的。通过调理不发生这种情况才是最好的，而是等发生了以后，那就吃中药清热、解毒、下火都可以同时用。