1、将丝瓜和韭菜洗净后切碎，瘦肉洗净后剁成肉末，大葱切末；

2、将丝瓜和韭菜放入瘦肉末中，加入盐、酱油、十三香、芝麻油、辣椒粉、鸡精搅拌均匀，腌制半小时入味；

3、将面粉加适量水揉搓成光滑的面团；

4、案板上撒入适量干面粉，将面团搓成长条，切成小剂子，擀成圆面皮；

5、然后放入适量饺子馅包成饺子即可。