西洋参泡水喝具有补气养阴、补益肝肾、清热生津、止血糖、调节胰岛功能、扶正气、抗疲劳、提高人体抵抗力等好处。西洋参是一种清凉的参，其性味苦、微甘、性凉，可以增强中枢神经的功能，保护心血管系统，促进血液活力等。体质较弱的人，如老年人、身患重病的人，时常服用西洋参，能够起到一定的增强体质的效果。而一些慢性疾病的人，如患有高血压、冠心病、糖尿病的患者，服用西洋参也有利于病情的控制和好转。