杨枝甘露热量高的原因是杨枝甘露的芒果中含有大量的糖分，其含糖量是14%~16%，而且西米中含有大量的淀粉、牛奶中含有少部分脂肪，因此将这些材料混合后就会产生高热量。

热量的常用单位是卡路里，它简称卡，缩写为cal，是由英文音译而来的，其定义是在1个大气压下将1克水提升1摄氏度所需要的热量。卡路里被广泛使用在营养计量和健身手册上，但是国际标准的能量单位是焦耳。