急性胆囊炎与胆管炎一般建议多吃富含维生素的水果和青菜，特别注意补充维生素b和维生素k。适量的膳食纤维，是可以刺激正常的胆囊收缩、促进胆汁排出的，有利于胆囊炎和胆管炎的恢复。大多数的新鲜水果都富含维生素，所以对于水果来说，急性胆囊炎和胆管炎，都是可以吃的。另外，富含维生素a的食物，比如说西红柿、玉米、苹果、胡萝卜、猕猴桃，这些对胆囊上皮修复有好处，所以建议多吃一些。另外，可以增加吃饭和饮水的次数以及数量，增加胆汁的分泌和排泄，能够减轻炎症反应以及胆汁淤积的情况。除了能吃什么食物之外，要注意油煎油炸、辛辣刺激性食物不要吃。