维生素E的作用很多，维生素E也叫生育酚，所以它对维持正常的生育有一定的作用；第二、它可以增强皮肤毛细血管的抵抗力、维持毛细血管的正常通透性、改善血液循环以及对寒冷的防御作用；第三、维生素E有抗氧化的作用，所以它能保持维生素A免于氧化破坏，从而增加维生素A的效果，也能增强胡萝卜素转变成维生素A，所以它对维生素A的代谢有一定的作用；第四、维生素E对脑垂体肾上腺皮质有刺激作用，可以使间胚叶组织系统酶的障碍恢复正常。另外，对皮肤的胶原纤维、弹性纤维的恢复也有一定的作用，所以维生素E的生理作用是很多的。