方法如下：

1、将新鲜竹笋从根部即较粗的一头，一层一层地剥除外壳；

2、待所有的竹笋外壳剥除后用清水冲洗干净；

3、在锅中倒入冷水，水开后，将笋切成几段，放到水里；

4、在沸水中煮5分钟捞出；

5、笋块凉干后，放在干净的密封盒里，放冰箱冷藏，十天内食用完毕即可。