土榨油和压榨油都是从植物中提取油脂的方法，但它们的区别在于工艺和原料的不同。

1．原料不同

土榨油的原料通常是生长在农村的油料作物，如花生、菜籽、芝麻等，而压榨油的原料则通常是大规模种植的油料作物，如大豆、油菜籽等。

2．工艺不同

土榨油的工艺相对简单，一般是将原料研磨成细粉后，放入木桶中，再用手或脚踩压榨出油脂。压榨油则需要一系列的机械设备，如清洗机、破碎机、蒸煮机、压榨机等，经过多道工序后才能得到油脂。

3．产品品质不同

由于土榨油的工艺相对简单，所以其中的杂质和氧化物含量较高，口感和香味也相对较浓。而压榨油则经过多道工序，可以更好地保留油脂的营养成分和天然香味，口感更加清淡，品质也更加稳定。

总的来说，土榨油和压榨油的区别在于原料、工艺和产品品质等方面。虽然土榨油的口感和香味更浓郁，但压榨油更加健康、品质更加稳定，因此在现代生活中，压榨油更受人们的欢迎。