煮饭加多少水取决于以下因素：

1．米的品种：不同品种的米吸水量不同，一般来说，大米吸水量比小米、糯米等品种要大。

2．米的状态：新米和陈米的吸水量也不同，新米吸水量相对较大，而陈米吸水量相对较小。

3．煮饭的方式：使用电饭煲或者火炉煮饭，所需的水量也不同。

一般来说，煮饭的水量可以按照以下比例来计算：

1．普通白米饭：一般来说，每一杯米需要加入1.5到2杯水。如果使用电饭煲，可以按照电饭煲的标准杯量来计算。

2．糯米饭：糯米吸水量比较大，每一杯米需要加入2.5到3杯水。

3．小米饭：小米吸水量比较小，每一杯米需要加入1.25到1.5杯水。

4．火炉煮饭：如果使用火炉煮饭，一般来说，每一杯米需要加入2到2.5杯水。

需要注意的是，以上的水量只是一个大致的估计值，实际上还需要根据具体的情况进行调整。例如，如果米质较老或者环境比较干燥，需要增加一些水量。如果米质较新或者环境比较潮湿，需要减少一些水量。同时，不同的烹饪方式也会影响水量的需求，需要根据具体情况进行调整。