食管癌患者，在饮食基本正常的情况下，可以多吃一些新鲜的蔬菜，水果。水果的选择，并没有过多的禁忌，根据患者的饮食喜好，那么选择品种要多样化一些，像经常食用的梨，草莓，橙子，柚子，猕猴桃，苹果，西瓜等等，都可以来适当的进食。如果患者存在一些吞咽困难，梗阻等症状，只能进食流质，半流质饮食的话，那么也可以考虑将上述的水果打成果汁给予患者来饮用。建议食管癌患者要建立健康的饮食习惯，要注意营养的补充，那么合理的搭配主食的摄入和一些优质蛋白的摄入，像经常食用的一些瘦肉，鱼肉，虾肉，鸡肉，鸭肉，包括一些乳制品，豆制品，蛋类的食品等，都可以来适当的进食。其目的是要保证患者的营养均衡，避免患者出现营养不良等。