材料：牛肉适量，青椒4个，蒜瓣4个，姜丝少许，盐、糖、料酒、嫩肉粉、鸡精、生粉。

制作方法：

1、将牛肉切片，也可以切丝，要切横纹，不可顺着纹路切。

2、将适量的盐、糖、料酒、嫩肉粉、鸡精、生粉、姜丝等配料与切好的牛肉均匀搅拌，淹制10分钟以上待用，青椒切丝待用。

3、炒锅烧热，加入油，中火将蒜瓣爆香转大火放入青椒、少许盐炒香。

4、将牛肉放入前将姜丝取出不要，倒入锅中与青椒蒜瓣一同翻炒至熟。

5、加入少许鸡精起锅即可。