驴肉，是指驴的肉，它的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。今天教大家炖驴排骨的做法。

操作方法

驴排切割小块，焯水一次。

焯水后的驴排重新放入锅中。

加入花椒～大料～辣椒～葱姜～盐～少许酱油。慢火炖煮俩小时。

出锅