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准备红西红柿500克、面包粉500克、熟芹菜200克、色拉油少许;将面包粉放入平底锅内,烤成焦黄色;将西红柿用开水烫一下,剥去皮,切成薄片;将色拉油放入平底锅内烧热,放入西红柿煎至两面焦黄;盛入小盘内,撒上面包粉,芹菜末即可。