当食品用脱氧剂发热时，需要采取以下措施进行处理：

1.立即停止使用脱氧剂，并将其从食品中取出。

2.将发热的食品放置在通风良好的地方，让其自然冷却。

3.检查食品是否已经变质，如果出现异味、变色或变质等情况，应该立即丢弃。

4.如果食品没有变质，可以将其重新加工或烹饪，以消除脱氧剂的残留物。

5.在处理食品时，应该遵循食品安全的原则，避免再次出现类似的问题。

需要注意的是，脱氧剂是一种有毒的化学物质，如果误食或接触到皮肤、眼睛等部位，可能会引起中毒或其他健康问题。因此，在使用脱氧剂时，必须遵循正确的使用方法和安全操作规程，避免出现意外情况。