白蛋白是人体血浆当中最主要的蛋白质，维持机体营养与渗透压，浓度达每升38-48g/L，约占血浆总蛋白的50%，肝脏每天约合成12-20g的白蛋白。白蛋白与球蛋白在临床上的比值具有重要的意义，白蛋白与球蛋白的比值正常值是(1.5-2.5):1。球蛋白的浓度正常为每升15-30g，白蛋白与球蛋白比值增加，可能是营养过剩等引起的白蛋白升高，或者是免疫球蛋白缺乏。白蛋白与球蛋白比值降低，可能是由于白蛋白的减少，可见于合成能力降低、血管外渗、肾病变、蛋白质渗出性的胃肠炎症、肝硬化、恶性肿瘤等。