对于胆囊结石并胆囊炎的患者，在疾病期间，首先应该注意减少一些油腻食物的摄入，饮食方面应该尽量清淡一些，应该避免一些刺激性食物的摄入，因为刺激性食物可能会引起我们消化道内部的张力的增加，引起胆囊炎的进一步的加重。刺激性的食物主要包括一些辛辣、生冷、坚硬的食物，这一类的食物不仅不容易被消化，同时也对消化道刺激相对比较大。在食物的选择上，首先可以使用一些豆制品，豆制品相对来说，脂质含量比较低，同时还有大量的植物蛋白和一些其他的维生素，对于我们机体是比较有利。第二，可以食用一些，脂质含量低的奶制品。首选时可以喝一些酸奶，对于全脂的牛奶是不能够使用，因为全脂牛奶中脂质含量相对较高，对机体的消化负担也比较严重。