鸳鸯是不能吃的，鸳鸯被列入《中国国家重点保护野生动物名录》二级，该物种分布范围广，不接近物种生存的脆弱濒危临界值标准，被评价为无生存危机的物种。

鸳鸯是中国传统出口鸟类之一，在中国曾拥有很大的种群数量，每年都有大量活鸟被捕猎供应国内各动物园和出口。鸳鸯生性机警，极善隐蔽，飞行的本领也很强。