急性肠炎可以食用清淡易消化、营养丰富等食物。患者在急性胃肠炎发作期间，应该以清淡、易消化的流食为主，多喝类似小米粥的粥类或者是米糊、面汤、稀饭、鸡蛋羹等易于消化的食物，可以保护胃黏膜，达到养护肠胃的效果。另外还可以食用营养比较丰富的食物，可以多食用一些新鲜的蔬菜水果、各种谷类以及蛋白质丰富的食物，有助于脾胃消化。同时还能补充维生素、蛋白质以及膳食纤维，增强患者的抵抗力，促进疾病的恢复。建议患者平时忌食过度刺激性食物，避免食用具有化学性或者是物理性刺激的食物。