胆结石手术以后能吃什么？一般胆囊结石手术刚做完，麻醉期还没有过的时候，胃肠道功能没有恢复，没有出现肠道排气的情况，这时候应该是禁食禁水。胃肠道功能恢复后，病人有了排气排便，病人可以吃稀饭，面条以及容易消化的蔬菜等等。手术后无其他反应，术后五六天以后，患者逐步可以恢复到正常饮食。但是，不能吃特别油腻的食品，少吃肥肉，少吃刺激性的食物，不能饮酒，逐渐可以恢复到正常饮食。