这道菜蛋白质丰富，做法简单，想要做好，只须把前期处理工作做好就可以了。

操作方法

猪蹄一份，去骨不去骨都没关系，我觉得有骨头更好，可以补钙，呵呵。猪蹄上如果有毛的话，先把毛处理干净？

黄豆一份，提前一个晚上浸泡，黄豆沥干备用。

猪蹄洗净之后整块放汤锅里，加冷水，几片姜，适量料酒，把水烧开，再小火煮几分钟，煮出血沫

猪蹄捞出，再过清水洗净，然后切小块备用

最后一步就是把猪蹄跟黄豆一起放高压锅里，加少许料酒，水没过猪蹄就可以开火烧了，高压锅上次之后再转小火煲20至30分钟。

关火之后放盐调味就可以了。