在临床当中，脑出血的患者饮食方面的问题主要要遵循一大原则，就是低盐，低脂，高蛋白性质的饮食，但是也一定要根据实际情况进行判断，因为脑出血患者病情不同这里边饮食的具体细节也是不同的。如果脑出血相对较少量，神志是清楚的，能够自主吞咽和咀嚼，这个时候主要就可以吃一些流质饮食，比如说小米稀饭，如果再可以就加用一些疙瘩汤等等，如果还是挺好的一种状态，则可以加用一些水果或者是蔬菜，比如说苹果，梨，橙子，橘子。，蔬菜类型的有青菜，白菜，韭菜，芹菜等等，像这些都是一些很好的食物。如果患者病情相对较危重，那么则需要鼻饲流质饮食，有专门的匀浆膳或者是营养餐，这样更加有利于患者的吸收。