胆结石包括胆囊结石和胆总管结石，胆囊结石一般是腹腔镜下胆囊切除术，而胆总管结石可以通过消化内镜下取石治疗，前者胆囊是切除的，后者胆囊是保留的，两种治疗术后均需要短暂的禁食，术后肠道功能恢复后可进食少量的流质，再逐渐过渡到低脂半流，低脂软食，一般术后顺利一周左右可以恢复到低脂饮食，不管是哪种饮食均需要清淡低脂易消化，定时定量的进餐，忌食生冷，辛辣刺激性食物，也忌暴饮暴食，高脂的食物主要是荤汤，肥肉，油煎炸的食物等等，需要避免。 但是低脂的蛋白质食物是需要充足的，如低脂的脱脂的奶类，蛋类，清蒸水煮的鱼虾，去皮的鸡鸭，瘦肉等等，蛋白质食物可以促进术后伤口的修复，另外，对于胆囊切除后一定注意不要暴饮暴食，因为胆囊是储存胆汁的器官，胆汁主要用来消化脂肪，所以一次性吃过多的油脂，很多人会出现腹胀，腹泻等等不适。