肉馅放花椒水是起到调味的作用。

肉馅主料：绞肉600克，盐6克，香油18克，味精6克，酱油18克，沙拉油30克。辅料：葱120克。

具体做法：

1、将绞肉加入盐，搅拌摔打至有黏性。

2、将葱切细与材料一并加入绞肉中拌匀即可。