肠胃炎发作以后可以选择蔬菜粥，蔬菜粥的营养价值比较丰富，可以放多种类型的蔬菜，比较容易消化吸收，还能够补充营养，不会对胃肠道产生刺激。比如可以选择山药粥，具有补脾的功效，进而减轻肠胃炎的症状。还可以选择香菇粥、西兰花、猪菜粥。还可以选择小米粥，属于滋养肠胃比较好的粥类食物，比较适合肠胃炎的患者食用。可以根据自己的口味添加调料，但是不能够添加刺激性的调料，会加重腹泻的症状。