南瓜切开后不能常温放置，因为南瓜内部含有大量的水分和营养成分，一旦切开会加速水分的蒸发和营养成分的氧化，导致南瓜变质、腐烂和产生有害微生物。因此，为了保持南瓜的新鲜度和食用安全，应该将切开的南瓜放在密封的容器中，放入冰箱中保存，最好在3-5天内食用完毕。如果需要更长时间保存，可以将南瓜切成小块或泥状，放入冷冻室中保存，可保存3个月以上。