粉皮易做又经济，可口又不腻。过去曾经在过年过节时，人家不问你杀多少鸡，只问你买了多少粉皮。仿佛没有粉皮就不像过年，只有有了粉皮才算过年。也仿佛人的面子人的富贵跟粉皮成了比例。现今粉皮食品成了广大百姓的早餐宵夜的首选和至爱。 粉皮因为凝聚了风土人情，也蕴藏着厚重饮食文化，亲朋好友来了，捎上一些粉皮作礼品，一来二去，乡情亲情尽显其中
今天我们就来做一道肉末炒粉 简单的家常做法

粉皮洗净煮至九成熟

过凉后切成细条备用

葱、姜、蒜、干辣椒、香菜切好

锅内热油爆香八角、姜蒜

倒入葱花、干辣椒

再加适量甜面酱炒匀

放入切好的粉条

炒匀后加盐、鸡精调味

撒入香菜段调匀

炒匀装盘即可食用

小窍门：

①粉皮处理好后要尽快炒，不然容易坨

②炒制时间不宜过长，将所有酱料跟粉皮炒匀即可