煎饼汤是一道家常食品，口感香脆可口，适合早餐或夜宵。下面是煎饼汤的做法大全：

材料：- 面皮： - 面粉：200克 - 鸡蛋：2个 - 水：适量- 煎饼馅料： - 鸡蛋：2个 - 葱花：适量 - 面粉：适量 - 鸡精：适量 - 盐：适量- 煎饼汤汤料： - 瘦肉：100克 - 鸡蛋：2个 - 豆芽：适量 - 香菜：适量 - 葱花：适量 - 姜末：适量 - 鸡精：适量 - 盐：适量 - 胡椒粉：适量 - 鸡精：适量 - 蚝油：适量 - 高汤：适量

步骤：1.准备面皮。将面粉加入碗中，打入鸡蛋，搅拌均匀。逐渐加入水，边加边搅拌，直至面糊稀薄。静置20分钟。2.准备煎饼馅料。将鸡蛋打入碗中，加入葱花、面粉、鸡精和盐，搅拌均匀。3.热锅，加入适量的油，倒入面糊，用铲子快速旋转锅子，使面糊均匀附着在锅底。待底部变金黄色后，翻面煎至金黄色。将饼皮取出，放在切成细丝的豆芽上，再放入蚌油。4.准备煎饼汤汤料。将瘦肉切成细丝，加入适量的盐和酱油腌制。静置片刻。5.热锅，加入适量的油，爆炒姜末，放入腌制好的瘦肉丝翻炒均匀。加入高汤煮沸。6.在汤中打入鸡蛋，搅拌均匀，再加入豆芽、葱花和盐，煮沸后关火。7.盛汤碗时加入胡椒粉、鸡精和蚝油，搅拌均匀。8.将煎好的煎饼切成条状，放入汤碗中，撒上香菜即可享用。