椰乳和椰奶都是从椰子中提取出来的液体，但它们之间有一些区别。

1．原料：椰乳和椰奶的原料都是椰子，但椰乳是由椰肉和水混合搅拌而成，而椰奶则是由椰肉和水煮沸后过滤而成。

2．浓度：椰乳比椰奶更浓稠，因为它含有更多的椰肉。椰奶则比椰乳更稀薄，因为它是经过过滤的。

3．用途：椰乳通常用于制作咖喱、甜点和饮料等食品，因为它的浓稠度可以为这些食品增添口感和质感。椰奶则更适合用于烹调和烘焙，因为它的稀薄度更容易混合在其他食材中。

4．营养：椰乳和椰奶都富含椰子的营养成分，如脂肪、蛋白质和碳水化合物。然而，椰乳中的脂肪含量较高，而椰奶中的脂肪含量较低。

总的来说，椰乳和椰奶虽然都是椰子制成的液体，但它们的原料、浓度、用途和营养成分都有所不同。因此，在烹调时需要根据需要选择使用哪种。