血脂过高是一种代谢异常，不管是胆固醇还是甘油三酯增高，早期往往无任何不适，常在造成动脉粥样硬化，进而发展到影响重要脏器的血液供应，使机体出现组织、功能损害时，才会出现明显不适，但此时治疗已为时过晚。可以说高脂血症是一个"潜在的杀手"，那么饮食疗法对高血脂人的重要性是什么呢？高血脂症老人如何进食饮食调理和治疗好呢？下面漂亮女人街就来讲讲相关的老人饮食安全知识。

对多数人而言，吃得多，"油水太足"，血脂易高，这已为大家所熟知。这里指的"油水"，主要是含胆固醇和饱和脂肪酸多的食物，如动物脂肪、内脏、蛋类等。控制饮食的结构，减少上述食品的摄入，可使部分病人血脂下降。然而，少数病人并不是"油水太足"，血脂却很高，如家族性高胆固醇血症、甲状腺功能减退、肾病综合征等均可使血胆固醇增高。因此，血脂的升高有外因和内因，不单纯是饮食不当的问题。再者，饮食疗法治疗效果的个体差异很大，多数患者改变饮食后会有轻微疗效，仅少数患者疗效明显。由此可见，饮食疗法只能作为降血脂的基础，单用饮食疗法并不能达到有效降低血脂的目的。

饮食是一种非药物治疗的方法。高血脂的患者首先来讲，要坚持一个合理的饮食，坚持低胆固醇营养平衡的饮食。应多吃一些富含蛋白质及不饱和脂肪酸的食物，像瘦肉、禽肉、鱼、虾、豆类、豆制品、谷类、水果及蔬菜等。这样的话就可以降低血脂当中的成分，还有应该少吃一些肥肉、奶制品、蛋黄、脑、肝、肾及肠等动物内脏。这些东西就胆固醇的浓度比较高，另外还要少吃甜食。

同时饮食疗法需配合积极的体育锻炼、戒烟和忌酒是治疗高脂血症的主要疗法之一。所有的高脂血症患者都应根据标准体重减少饮食热量，增加植物纤维摄入量。对于血脂明显升高须药物治疗者，也不应忽视上述的非药物治疗。

有不少人认为，服用鱼油等保健品就能降低血脂，实际上这种观点是错误的。临床研究发现，鱼油制剂可使轻度升高的甘油三酯降低，但对总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇影响甚小，根本达不到有效降低血脂的目的。大量研究证实，他汀类降脂药可以有效降低低密度脂蛋白胆固醇，适当升高高密度脂蛋白胆固醇，并能明显降低甘油三酯水平。此外，这种降脂药还具有抗动脉粥样硬化的作用。