老年人胆结石可采取饮食调理、药物治疗或者手术治疗。1、饮食调理。老年人的胃肠道功能减退，患有胆结石要注意饮食调理，少吃高脂肪和高胆固醇的食物，尽量做到饮食规律，多吃清淡容易消化的食物，多吃新鲜的蔬菜和水果，能够避免症状加重。2、药物治疗。如果老年人的胆结石比较小，可以使用茴三硫和熊去氧胆酸等药物进行治疗，能够溶解结石，促进结石的排出。3、手术治疗。如果老年人的胆结石比较大或者临床症状比较严重，可进行手术治疗，消除结石。