炒麦芽的功效是健脾和胃、行气消食、回乳，平常用来治疗消化不良、食积、胃脘胀痛、脾虚食少这一类的疾病。因为它有回奶的作用，所以我们一般如果哺乳期的妇女是不宜使用的。关于炒麦芽和生麦芽回奶这个问题，在业界也是有争议的，一般来说，生麦芽和炒麦芽回奶的作用都是一样的，因为有研究认为二者的主要作用，都是影响到泌乳素的水平，所以我们如果在临床上用回奶的时候，可以大剂量的生麦芽和炒麦芽都可以用，每次可以用100到200克水煎服，每天一次一剂，可以连续服用上五天。