结肠炎以清淡容易消化的饮食为主，可以多吃稀饭、面条、馒头等，可以减轻肠道的负担，从而减轻结肠的炎症反应。此外，还要多吃高热量、高蛋白的食物，比如瘦肉、鱼肉、牛奶、鸡蛋、蛋糕等，从而为患者的病情恢复提供丰富的营养。结肠炎患者不可吃生冷、硬的食物以及油腻、难以消化的食物，比如炸鸡、腊肉等。不可吃纤维素过高的食物，比如玉米、白菜、山楂、芹菜等，会加重患者肠道的负担，导致病情加重。