白凉粉是一种传统的中国食品，主要由淀粉和水制成。它是一种无味、透明、凉爽的食品，通常用于制作各种甜品和凉菜。以下是一些白凉粉的常见用途：

1．凉拌菜：白凉粉可以切成小块，与各种蔬菜、海鲜、豆腐等凉拌，制成清爽可口的凉菜。

2．甜品：白凉粉可以加入糖水、水果、牛奶等食材，制成各种口味的甜品，如芒果冻、草莓布丁等。

3．火锅：白凉粉可以作为火锅的配菜之一，吸收汤汁，口感鲜嫩。

4．汤料：白凉粉可以作为汤料，增加汤的浓稠度和口感。

5．凉皮：白凉粉可以制成凉皮，与各种调料一起食用，味道鲜美。

总之，白凉粉的用途非常广泛，可以根据个人口味和需求进行不同的搭配和制作。