干莲子是一种常见的中药材，具有清热润肺、益肾安神、滋阴润燥等功效。以下是干莲子的几种常见的食用方法：

1．泡水：将干莲子用清水浸泡2-3小时，直到变软，然后可以直接食用或加入其他食材煮汤。

2．煮粥：将干莲子加入米粥中一起煮熟，可以增加粥的营养价值，同时也有助于清热润肺。

3．炖汤：将干莲子与其他食材一起炖汤，可以增加汤的口感和营养价值，同时也有助于滋阴润燥。

4．煮茶：将干莲子加入开水中煮茶，可以起到清热润肺、益肾安神的作用。

需要注意的是，干莲子具有一定的药性，不宜过量食用，建议每天食用量不超过20克。同时，干莲子也不适合所有人群，孕妇、脾胃虚弱、体寒者以及有过敏史的人群应慎用。