糯米粉过期了就不能吃了，糯米粉过期会结块或者发霉，食后可能会有腹泻等症状，水磨糯米粉以柔软，韧滑，香糯而著称，主要是由糯米粉炒熟后磨成的细粉。

糯米又叫江米，为禾本科植物稻（糯稻）的去壳种仁。按谷壳颜色、米的颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的。糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种。