患有结石病的患者吃蔬菜时只要合理膳食，正常饮食没有什么特别需要注意的。对于蔬菜来说可以选择绿叶的蔬菜，里面可能会含有草酸盐，比如菠菜，在吃的时候建议用水焯一下，在高温下草酸盐可以80%以上溶于水，将水倒掉之后吃，相当于摄入的草酸盐相对的数量会变少，与钙结合的几率就会变少，形成草酸钙的结晶、结石的几率就变小，在一定程度上能够通过食疗起到预防结石生成的作用，理论是成立的。但是单纯的依靠这个是没法完全的预防结石生成，因为结石的成分很复杂，形成结石的原因有很多，需要针对不同情况，由医生进行判断，如果结石排出体外还可以考虑做个结石成分的分析，根据成分分析有针对性的进行饮食的建议，是比较科学的。